سس کچاپ

نشاسته های تخصصی و اصلاح شده شرکت صنایع نشاسته الوند،  برای بهبود بافت، افزودن ویسکوزیته، جایگزینی چربی، مقاومت در برابر حرارت و پایداری در فرایند های مختلفی از جمله انجماد، رفع انجماد و …طراحی شده اند. برخی از این نشاسته ها به طور اختصاصی جهت دستیابی به انتظارات شما در سس های فرایند گرم و محصولات مشابه طراحی شده اند.

ویسکوزیته بالا و براق بودن از جمله شاخص های اصلی برای کیفیت بالای سس می باشد. نشاسته های سری AD-TEX  و AD-FLO به عنوان یک غلظت دهنده  به حفظ رنگ سس ها و پایداری ویسکوزیته آن ها در طی مدت نگهداری کمک می کند. این سری از نشاسته ها در عین ایجاد بافت، مقاومت عالی در برابر حرارت، اسید و برش را نیز فراهم می کند.

در مورد کد های AD-TEX و AD-FLO بیشتر بخوانید.

AD-TEX: این سری از نشاسته ها، جهت ریزش پیوسته و دنباله دار سس های گرم مناسب بوده و همچنین به عنوان عامل کمکی در ایجاد بافت در محصولات شفاف همچون سس ایتالیایی در کنار نشاسته های سری AD-GEL عمل می کنند.

AD-FLO: نشاسته های این سری با ایجاد ویسکوزیته بالاتر، مقاومت بیشتری در برابر شرایط اسیدی و دمایی داشته و برای ایجاد بافت کوتاه و بدون دنباله در هنگام ریختن سس مناسب هستند. این نشاسته ها بخصوص در سس های ارائه شده در پت های شفاف، ثبات و حفظ رنگ مناسبی را فراهم می کنند.